Vellutata di broccoli

Aggiornato il: 7 dic 2019

La vellutata di broccoli è un primo piatto semplice e gustoso.

RICETTA FLASH:

-Lavate i broccoli eliminando i gambi e dividendoli in cimette. In un tegame capiente ponete il burro a fondere, aggiungete dei porri e fateli appassire a fuoco basso per 10-15 minuti.

-Aggiungete in un tegame i broccoli e fateli rosolare per qualche minuto mescolando, poi aggiungete il brodo vegetale caldo e continuate la cottura per circa 30 min a fuoco dolce, salando e pepando.

-Trascorso il tempo indicato, passate le verdure con un frullatore ad immersione.

-Rimettete la vellutata sul fuoco, aggiustate di sale. Private della crosta le fette di pane, tagliatele a dadini e fatele abbrustolire in una padella antiaderente con poco olio. Servite la vellutata di broccoli con i crostini e un filo d’olio extravergine d’oliva crudo. Buon appetito!


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